valgets kval

bursdag er bra for teskapet. min samling er nå forøket med seks nye, spennende typer te, og jeg sniffer og lider valgets kval til stadighet. For hva vil jeg ha - mangoteen som jeg har ønsket meg lenge, men alltid glemt... eller kanskje heller karibisk blanding, i anledning Piratene på Kino? Eller hva om du ganske enkelt smaker på kiwijordbærteen, eller prøver en blanding av battery og peppermyntete? (eh, kanskje ikke.)

forkjølelseste

I disse sykdomstider kan tips om sunn og helende te være på sin plass. Jeg har oppsøkt min kjære kjerringrådsbok og sjekket opp teoppskrifter som hjelper på tett bryst og tett nese og sikkert vondt i halsen også. (De følgende oppskrifter skal egentlig innåndes med et håndkle over hodet, og jeg kan bevitne at det faktisk både virker og er deilig om en er tett som en badekarspropp i brystet. Jeg har i midlertid også lagt til alternative teoppskrifter på de samme sakene, du kan jo velge. Har du vondt i halsen anbefales innånding, all den tid en skal unngå varme drikker i såre halser.)

Kamille! Selvfølgelig. Bakteriehemmende, krampeløsende, grønt og sunt - og billig, hvis du husket å plukke i august - kamille er virkelig en gave til det norske folk. Ellers får en kjøpt kamille i løsvekt på de fleste tebutikker, skulle jeg tro - jeg tror til og med at en kan finne teposer på butikken.

Kjerringrokk! En annen av Norges fasiliteter. Kan også plukkes vilt i løpet av sommeren, tørkes og brukes når som helst. Om du ikke er tilhenger av skogsturer om sommeren, kan du jo besøke apoteket i stedet.

Timian! Hah! det visste du vel ikke? Timian, perfekt til poteter, pizza og forkjølelseste. Smaker kanskje best av alle tre, er også bakteriehemmende og krampeløsende - dessuten er sjansen for at det finnes i kjøkkenskapet ditt overhengende stor. Og om forkjølelsen har tatt deg på sengen, bokstavelig talt, er kjøkkenredskaper fine å ha.

Hva gjør du så?

Om du går for innånding bruker du denne fremgangsmåten:

2 spiseskjeer urter kokes i en halv liter vann i 30 minutter, legg et håndkle over hodet og pust så lenge du klarer - ta pauser innemellom.

Om du heller vil gå for teen, kok opp en halv liter vann og ta vekk fra platen. Hell urter i vannet og la det stå under lokk i 10 minutter - sil og drikk.

For ekstra effekt, og dette gjelder begge metodene: bland i litt honning. Honning virker slimløsende, smertestillende og bakteriehemmende - et naturlig underverk.

fyll aldri koppen full

kineserne har god greie på te. De har et fint lite ordtak som jeg setter stor pris på om dagen, nemlig (sånn omtrent, etter hukommelsen)

"Fyll aldri koppen mer enn 2/3 deler full. Etterlat den siste delen til vennskapet."

Vakker, hva?

kjøkkenheksens tips

De fleste har vel sett sånne tannkremreklamer som forteller deg at hvis du bare bruker denne tannkremen vil du fjerne misfargingen f.eks. etter te og kaffe. Akkurat den samme misfargingen skjer med kaffekanner og tekanner over tid - og en gang lærte jeg hva en kan gjøre med det. Riktignok lærte jeg det over en kaffekanne, men det gjør samme nytten i gammeldagse tekanner, noe alle tefriker burde anskaffe seg. (Du finner sånne som regel på loppemarkeder, og min spesialte blir best i disse. Ellers går det an å kjøpe på Ikea, men de har har ikke skikkelig lokk.)

I hvertfall:

Du trenger kokende vann og bakepulver.

Hell kokende vann over i kannen din - med mindre du koker vann opp i nettopp den. Det går selvsagt an også.
Putt en eller to spiseskjeer bakepulver opp i vannet - mengden avhenger av hvor høyt vannet når. Og vær obs - og forberedt på noe artig - for nå begynner bakepulveret å bruse! svusj, svusj, det vokser som en brusflaske du har ristet på, i hvertfall i noen minutter. Vent til det legger seg, og rør litt rundt med noe ufarlig og ubrukelig noe, putt på en teskje til om du vil ha mer brus. Etterpå heller du ut alt sammen og skyller masse i varmt vann. Sannsynligvis har bakepulvervannet ditt fått en grumsete farge, og du kan kikke oppi kannen for å se om den er blank. Av og til, hvis det er veldig grumset, kan du ta en oppvaskbørste eller noe og vaske, såpefritt selvfølgelig, i mer lunkent vann. grumset går av som var det tannkrem. Bleketannkrem. Og etterpå - kannen din er blankere enn blankest! Og du har lekt kjøkkentrollkjerring. Er ikke skolekjemi artig, folkens!

rosmarin

eksperimentering er en god ting, og jeg har nettopp prøvd ut en te med stort hell! Prøvd svart te og rosmarin noen gang?

Teen blir krydret, nesten som den tidligere omtalte røkte teen, men med friskere preg - det tar litt tid før en gjenkjenner rosmarinen, men smaken er der hele tiden. og en trenger ikke en gang mye, en tskje pr. liter holder lenge. (så sant du blander med annen te, nesten vanlig dose - tror ikke bar rosmarinte er helt tingen. Rosmarin er en sterk bismak.)

Prøv ut dette, folkens - billig og overraskende godt!

lapsang souchong

min venn Christian, en av de få menneskene jeg kjenner med en oppriktig sans for god te, var innom min teside for en stund siden og etterlot en hyggelig, veldig hyggelig kommentar. Jeg klipper inn deler av den her:

"- Lapsang Souchong

http://en.wikipedia.org/wiki/Lapsang_souchong

Dette er min absolutte favoritt! Mørk, kraftig, aromatisk. Slik er den uforfalskede smaken av svart te, og slik smaker den også! Den er aller best servert på engelsk manér, dvs. med en skvett melk i, og søtningsmiddel (personlig bruker jeg én sukett, men det er en smakssak)."

Nå var jeg altså nylig i Bergen, og fikk dermed en sjanse til å smake nettopp denne teen. Og Christian hadde evig rett, dette er en av de beste teene jeg har smakt noensinne! Den baserer seg på vanlig te uten tilsatt parfyme. I stedet er den røkt, sånn som en gjør med feks. fisk etter norsk tradisjon. Resultatet er en skarp og fyldig smak, veldig karakteristisk og absolutt ny, men så god!

Jeg skal innom tebutikken nå, for første gang på godt og vel to måneder (Jeg har holdt meg.) Jeg skal kjøpe denne teen.

flytende eplekake

det blir langt mellom hver tepost, for det er ikke alltid at verden handler om te.

et tips som ikke handler direkte om te, men som i hvert fall handler om varm og søt drikke til sure og kalde dager;

varm opp vanlig eplejuice, putt i sukker og kanel og drikk. flytende eplekake, og jeg tuller ikke. Litt lettere enn å bake kake, men like godt. du kan til og med ha krem på toppen, eller sikkert is - skjønt det har jeg ikke prøvd.

prøv i hvert fall denne, en gang du skulle ha lyst på noe særlig godt.

Æres den som æres bør, forresten. Hvis du er skeptiker, og bor i Bergen, kan du jo bruke tretti kroner på pygmalion og drikke en kopp der, det var de som kom på ideen først. Og hvis du skal på kafe i Bergen den nærmeste fremtid, er pygmalion et av de beste stedene du kan gå. Nest etter Kaffekompaniet, som er dyrt.